好牛奶有4个标准别喝了一辈子都没弄明白
发布日期:2018-08-27 浏览次数:0

        早餐喝一杯,开启一整天的活力;睡前喝一杯,助自己香甜入梦。作为公认的营养饮品,牛奶已成为很多人健康生活的一部分。

牛奶含有4种好营养


        提到牛奶,很多人都会用“营养好”这三个字来形容,但究竟牛奶的营养有多好呢?
       首先,牛奶含有的蛋白质被称为优质蛋白,容易被人体消化吸收,并且能与谷类蛋白质发生营养互补作用。
       其次,牛奶的钙含量不仅高,并且吸收率也高,是膳食钙的最佳来源。喝300克牛奶,可以得到约312毫克的钙,接近每日推荐摄入量的40%。
       再次,牛奶还是B族维生素的良好来源,可以提供相当数量的维生素B2,这种营养素正是中国人常缺少的。
       最后,牛奶还含有大量的生理活性物质,比如乳铁蛋白、免疫球蛋白、生物活性肽等,有助人体健康。


好牛奶长啥样


        胡长利博士介绍,在挑选牛奶时,除了选大品牌,挑没有任何添加剂的“纯牛奶”以外,还要仔细看配料表,同等价位产品,选择脂肪含量高的。一般原料奶的脂肪含量越高,质量就越好。
        因为跟蛋白质不一样,脂肪极少出现人工添加化学物质的情况。而蛋白质含量高不代表牛奶质量一定好。
        首先,好牛奶颜色乳白(可以略显黄色),乳香清淡,口感稀薄,闻起来香味很淡,入口后有淡淡的奶香。
        如果购买的纯牛奶口感稠厚,是极不正常的。那种入口前就有扑鼻的香味,入口后奶香味久久停留的牛奶,极有可能加入了牛奶香精。
        其次,可将买来的牛奶(没有煮过或微波炉加热过的)迅速倒入干净的透明玻璃  杯中,然后慢慢倾斜玻璃杯,如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁,且不挂杯,容易用水冲下来,那就是原料新鲜的牛奶。
        这样的奶是在短时间内就送到加工厂的,而且细菌总数很低。如果玻璃杯上的奶膜不均匀,甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁,且不易清洗,那就说明牛奶不够新鲜。
         再次,在盛冷水的碗里,滴几滴牛奶。奶汁凝固沉底者为质量较好的牛奶,浮散的说明质量欠佳。
        最后,如果喜欢煮牛奶喝,可观察牛奶在煮开冷却后表面的奶皮。表面结有完整奶皮的是新鲜的奶,牛奶质量较好,脂肪含量高,表面奶皮呈豆花状的是坏奶。



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