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冷链管理

                                             鲜牛奶勿断“后冷链”
        你是否有过这样的经历:刚买回去的鲜奶,明明在保质期内,打开喝时却发现已经变味了!你也许每天都喝鲜牛奶和酸奶,但你也许不知道:从牛奶灌装封口的那一刻起,就有一条“后冷链”全程“护航”,保证将新鲜的奶制品安全送到你的手上;而一旦中断超过了一定时间,产品就会开始变质。
       长时间脱离“冷链”,保质期内牛奶不保质!
一盒鲜牛奶,出厂后从运输车,到小冷库,再经过便利店、小超市或者大卖场,最终到达消费者手里,大部分时间处于“后冷链”环节,温度必须保持在0到10摄氏度之间。常温下,牛奶里的细菌每20分钟繁殖一代,鲜奶只要离开冷链系统3个小时,就会变质,饮用后容易引起消化不良或发生食物中毒。
        规范“后冷链”,鲜奶品质才有保证  
鲜牛奶和酸奶,需要全程处于低温冷链中方能保证质量。从奶牛产奶到工厂生产加工属于“前冷链”,出了厂房直至到达消费者手中,这一过程属于“后冷链”。规范涉及到乳品杀菌后灌装、冷藏、出库、移库、运输、接收等多个环节,特别对超市和商场,包括消费者都有相关的建议。比如,乳品全程配送和销售时的保存温度定为0-10℃;商场或超市冷藏库、冷风柜温度应控制在2-6℃.
在此,我们也对消费者有以下建议:对于进入商场或超市购买乳品的消费者,应尽量缩短购买巴氏杀菌乳后在规定之上的温度环境中停留的时间;将购买巴氏杀菌乳的顺序放在购物的最后等。 消费者在购买牛奶后,应当尽快食用,如果暂时不喝,则应当严格按照厂方明示的保存方法,放入冰箱保存,以免因保存不当,导致变质。 订奶户尽量在每天上午7点以前按时取奶饮用,或立即放入冰箱内冷藏,尽量当天饮完。对于习惯在没有冷藏设备的小店零买的消费者,当购买时间超过上午8点,建议小心品尝,注意乳品是否变质。
相信消费者注意到冷链的作用,对您的安全更有保障.